Jumat, 20 Mei 2011
Birthday Cake for Niel
Base cake nya pake Brownies Kukus Ny.Liem... emmmmm rasanya nyoklat banget... trus disiram coklat biar keliatan kayak black forest... xixixixii....dan di kasi hiasan dan lilin.....
Anyway... Happy Birthday Nathaniel Go....
Kamis, 19 Mei 2011
Tumpeng ala kadarnya...
Tadinya gak ada rencana bikn tumpeng.... tapi memang pagi pagi bikin nasi kuning.... trus anakku yg paling besar minta di bikin tumpeng aja... ya udah.. dibikiniin aja biar makan nya tambah lahap.....
Isi tumpengnya juga ala kadarnya... meffffeeeet banget waktunya... musti jadi tukang ojek paginya, secara musti antar anak sekolah dengan jam yg berbeda...
Untungnya jam makan siang dah kelar semua deh...... Happy Birthday buat saya.... xixiixiiixiixii
PELANGI BUTTER CAKE
Kali ini posting foto2 jadul dulu... lama gak bikin postingan...
ini PR LBT ku yg ke3 bulan Maret... tema nya butter cake.....
pas diumumiin tema butter cake.... deg.... gimana mau bikin... wong oven ku dah ku jual... soalnya dalam bulan maret aku akan pindah ke Balikpapan.... jadi alat baking yg gede2 ku jualiin, biar gak repot bawa dan ngirimnya.....xiixixii..
nyari nyari resep... eh ada yg pake baking pan.... pas deh... baking pas masih rapi di kotaknya... otak atik sedikit resepnya (halaahh)... Taraaaa.... jadi deh..
Mau coba bikin juga... yuk... ini resepnya...
PANDAN BUTTER KISMIS... (ku ganti namanya jadi PELANGI BUTTER CAKE)
bahan :
225 gr tepung terigu prot sedang.(aku tambah 10 gr maizena)
250 gr margarin
175 gr gula pasir
5 bt telur ayam
1/2 sdt BP
pasta pandan ( aku pake pasta coklat,coklat bubuk dikit, coklat chip, nutrisari jeruk, nutrisari jambu merah)
100 gr kismis, potong potong ( aku gak pake)
Cara buat:
1. campur terigu, BP (plus maizenanya ya), aduk dan ayak, sisihkan
2. kocok margarin dan gula sampai lembut
3.tambahkan telur satu persatu, kocok rata
4. campurkan terigu, aduk rata....(kalo aku abis terigunya rata, adonannya kubagi 4 bagian, satu dikasi pasta pandan, satu di kasi pasta coklat plus coklat bubuk dikit en ditabur coklat chip, satu dikasi nutrisari jeruk, satu nya lagi dikasi nutrisari jambu merah)
5. tambahkan pasta pandan. kasi kismis.
6. tuang di loyang segitiga yg disemir margarin dan dialas kertas roti, oven 45 menit, suhu 170( karna aku lagi gak punya oven,maka ku berdayakan wonderpan ku... alias pake baking pan....)
7. Kelaurkan cake dari loyang, hias, potong potong. ( kalo aku ku hias pake coklat yg dicetak di plastik bekas biskuit oreo bintang, buat yg bulet itu loh.... trus tulisannya pake coklat moodeliing yg ku warnaiin oren...)
Taraaaa.... satu cake tapi bisa memuaskan banyak orang yg suka dengan rasa yg berbeda2.....
Lapis Singkong... aka Sentiling
Kali ini mau posting kue tradisional dulu ya.... Kue sentiling... tau kue ini waktu masih kerja di Jakarta.... tiap pagi cari sarapan kue mobil di dekaet kantor... si Ibu jual berbagai macem kue... banyak banget deh... jadi puas milihnya...
Bagi yg mau pesen.... boleh kok...
Selasa, 17 Mei 2011
Haiiii
dah lama ya gak posting posting di blog......
mohon maap, karna saya pindahan kota.... Sekarang tinggalnya di Balikpapan, tetep di Kalimantan Timur juga sih....
Selain masih baru di kota ini, juga masih penyesuaiaaan dengan daerah nya.... terutama penyesuaian dengan harga bahan baku pembuatan kue... Serta mulai menjelajah dimana aja TBK disini dan yg mana yg murah.... xixixiii...
tapi ternyata soal harga itu relatip..... di TBK A ada yg murah dan ada pula yg mahal, begitu juga di TBK B.....
Tapi yg jelas.... di Balikpapan ini biaya hidup lebih mahal daripada di Tarakan.... huff.....
anyway.... harus tambah semangat cari customer nih..... xixiixi
mohon maap, karna saya pindahan kota.... Sekarang tinggalnya di Balikpapan, tetep di Kalimantan Timur juga sih....
Selain masih baru di kota ini, juga masih penyesuaiaaan dengan daerah nya.... terutama penyesuaian dengan harga bahan baku pembuatan kue... Serta mulai menjelajah dimana aja TBK disini dan yg mana yg murah.... xixixiii...
tapi ternyata soal harga itu relatip..... di TBK A ada yg murah dan ada pula yg mahal, begitu juga di TBK B.....
Tapi yg jelas.... di Balikpapan ini biaya hidup lebih mahal daripada di Tarakan.... huff.....
anyway.... harus tambah semangat cari customer nih..... xixiixi
Selasa, 01 Maret 2011
Kamis, 17 Februari 2011
Harum manis a.k.a rambut nenek
posting makanan jadul dulu ya....
ini jajanan ku dulu waktu masih SD, sekarang agak susah nemu nya.... di tempat ku gak ada yg jual. Ini nemunya pas lagi ke Berau.
Senangnya makan harum manis lagi.........
Nasi Kuning
Lama gak buat nasi kuning, sekali bikin cuman 4 mug aja....anak anak bolak balik nambah... untung cukup sampe makan malam......
lauknya pake ikan dan telur serta mie goreng....
Minggu, 13 Februari 2011
Tips Mengolah Resep
Tips ini khususnya untuk pemula seperti saya yang baru mulai belajar coba2
resep :) untuk para masterchef bisa ditambahin ya tipsnya ;)
Memilih Resep
Pastikan teman2 memilih resep yang sudah teruji, baik oleh tim dapur uji maupun oleh orang lain. Jika sebuah resep belum ada yang mencoba, berarti teman2 harus siap menjadi pioner yang berarti siap ...untuk gagal.
Membaca Resep
Biasakan membaca resep dengan seksama. Pastikan teman2 memahami setiap instruksi dan menyiapkan alat dan bahan sebelumnya. Kecuali disebutkan dalam resep, jangan tinggalkan proses pembuatan kue di tengah jalan, untuk menidurkan anak misalnya (atau FBan ^^). Kerjakan instruksi secara berurutan tanpa jeda yang berarti.
Memahami Petunjuk Pembuatan
- Menguleni adonan
Adonan diaduk dengan tangan dengan gerakan meremas dan menekan kuat, (seperti mencuci baju) hingga menjadi adonan.
- Menyisir gula merah
Mengiris gula merah tipis-tipis
- Uleni adonan roti hingga kalis elastis
Kalis artinya adonan tidak menempel lagi pada wadah dan menjadi mudah dibentuk. Elastis artinya adonan dapat diregangkan hingga tipis menerawang tanpa sobek.
- Proofing pada roti
Proofing artinya mengembangkan roti di luar oven. Tutup adonan yang sedang diproofing dengan plastik atau serbet basah agar permukaannya tidak kering terkena angin.
Roti disebut matang jika:
Permukaannya berwarna keemasan dan kering (crusty), membal ketika ditekan, terasa ringan ketika diangkat, dan berbunyi kosong ketika ditepuk.
Kulit sus disebut matang dan kokoh jika:
Sudah tidak nampak buih-buih margarin lagi di permukaannya, warnanya cokelat keemasan, dan tidak mengempis lagi di luar oven.
Mengukus hingga matang:
- Kukusan sudah dipanaskan terlebih dahulu hingga air mendidih dan beruap banyak.
- Jaga supaya air tidak menetes ke atas kue, dengan cara membungkus tutup kukusan dengan serbet besar. Bila tutup kukusan sudah berbentuk kerucut, tidak perlu dibungkus serbet.
- Kue sudah matang bila lidi yang ditusukkan ke dalamnya keluar dalam keadaan kering.
Semoga bermanfaat ya.. ^^
Sumber: Buku 60 resep snack manis & gurih anti gagal NCC
resep :) untuk para masterchef bisa ditambahin ya tipsnya ;)
Memilih Resep
Pastikan teman2 memilih resep yang sudah teruji, baik oleh tim dapur uji maupun oleh orang lain. Jika sebuah resep belum ada yang mencoba, berarti teman2 harus siap menjadi pioner yang berarti siap ...untuk gagal.
Membaca Resep
Biasakan membaca resep dengan seksama. Pastikan teman2 memahami setiap instruksi dan menyiapkan alat dan bahan sebelumnya. Kecuali disebutkan dalam resep, jangan tinggalkan proses pembuatan kue di tengah jalan, untuk menidurkan anak misalnya (atau FBan ^^). Kerjakan instruksi secara berurutan tanpa jeda yang berarti.
Memahami Petunjuk Pembuatan
- Menguleni adonan
Adonan diaduk dengan tangan dengan gerakan meremas dan menekan kuat, (seperti mencuci baju) hingga menjadi adonan.
- Menyisir gula merah
Mengiris gula merah tipis-tipis
- Uleni adonan roti hingga kalis elastis
Kalis artinya adonan tidak menempel lagi pada wadah dan menjadi mudah dibentuk. Elastis artinya adonan dapat diregangkan hingga tipis menerawang tanpa sobek.
- Proofing pada roti
Proofing artinya mengembangkan roti di luar oven. Tutup adonan yang sedang diproofing dengan plastik atau serbet basah agar permukaannya tidak kering terkena angin.
Roti disebut matang jika:
Permukaannya berwarna keemasan dan kering (crusty), membal ketika ditekan, terasa ringan ketika diangkat, dan berbunyi kosong ketika ditepuk.
Kulit sus disebut matang dan kokoh jika:
Sudah tidak nampak buih-buih margarin lagi di permukaannya, warnanya cokelat keemasan, dan tidak mengempis lagi di luar oven.
Mengukus hingga matang:
- Kukusan sudah dipanaskan terlebih dahulu hingga air mendidih dan beruap banyak.
- Jaga supaya air tidak menetes ke atas kue, dengan cara membungkus tutup kukusan dengan serbet besar. Bila tutup kukusan sudah berbentuk kerucut, tidak perlu dibungkus serbet.
- Kue sudah matang bila lidi yang ditusukkan ke dalamnya keluar dalam keadaan kering.
Semoga bermanfaat ya.. ^^
Sumber: Buku 60 resep snack manis & gurih anti gagal NCC
Kamis, 10 Februari 2011
Makaroni Schotel
PR LBT bulan Februari ini....
Binggung mau bikin makutel model apa... soalnya jarang banget bikin makutel.... abisnya gak pada doyan sih....
tanya mbah gogel... liat punya ine... coba deh...
Bikin dikit aja 1/2 resep, saus putihnya juga ku bikin 1/2 resep... tapi kok kurang ya??? jadinya bikin 1/2 lagi....
Resepnya banyak di modifikasi, sesuai dengan bahan2 yg ada aja deh... trus juga ku tambah wortel.. biar makan sayur maksudnya.... trus kejunya juga ku campur di saosnya, jadi rasanya gurih asin... sedikit aja di parut di atasnya....
mau coba??? ini resepnya ya....
Makaroni Schotel
Bahan:
200 gr makaroni, aku pake yg spiral, soalnya yg ada cuman itu aja....
200 gr daging giling
100 gr wortel di potong kotak2 kecil
1 bh bawang bombay, dipotong kotak2 kecil.
3 bh bakso, potong2
garam, gula, merica
2 bh telor, kocok lepas
200 cc susu cair
100 gr keju parut
saus putih
200 cc susu cair
1 sdm mentega
1 sdm terigu
keju parut secukupnya
Cara buat:
1. Tumis bawang bombay dengan mentega sampai layu dan wangi.
2. Masukkan daging giling, bakso, tumis sampai berubah warna, kasi air sedikit. Masak sampai matang.
3. Masukkan makaroni, susu, keju,wortel masak sampai meletup2. Kasi garam, gula, merica, icip icip dikit.... kalo rasa dah enak.... kasi kocokan telor....
4. Tuang ke cup alufoil.... Kukus 20 menit.
5. Bikin saus putihnya, tumis mentega sampai leleh, kasi terigu, aduk2 bentar, kasi susu cair.... kasi keju, Rasa, kalo kurang asin kasi garam.
6. Tuang saus putihnya di atas makaroni kukus tadi. Kasi parutan keju. Oven 15 menit....
7. Taro di atas piring, kasi saus sambal.... siap di santap....
Binggung mau bikin makutel model apa... soalnya jarang banget bikin makutel.... abisnya gak pada doyan sih....
tanya mbah gogel... liat punya ine... coba deh...
Bikin dikit aja 1/2 resep, saus putihnya juga ku bikin 1/2 resep... tapi kok kurang ya??? jadinya bikin 1/2 lagi....
Resepnya banyak di modifikasi, sesuai dengan bahan2 yg ada aja deh... trus juga ku tambah wortel.. biar makan sayur maksudnya.... trus kejunya juga ku campur di saosnya, jadi rasanya gurih asin... sedikit aja di parut di atasnya....
mau coba??? ini resepnya ya....
Makaroni Schotel
Bahan:
200 gr makaroni, aku pake yg spiral, soalnya yg ada cuman itu aja....
200 gr daging giling
100 gr wortel di potong kotak2 kecil
1 bh bawang bombay, dipotong kotak2 kecil.
3 bh bakso, potong2
garam, gula, merica
2 bh telor, kocok lepas
200 cc susu cair
100 gr keju parut
saus putih
200 cc susu cair
1 sdm mentega
1 sdm terigu
keju parut secukupnya
Cara buat:
1. Tumis bawang bombay dengan mentega sampai layu dan wangi.
2. Masukkan daging giling, bakso, tumis sampai berubah warna, kasi air sedikit. Masak sampai matang.
3. Masukkan makaroni, susu, keju,wortel masak sampai meletup2. Kasi garam, gula, merica, icip icip dikit.... kalo rasa dah enak.... kasi kocokan telor....
4. Tuang ke cup alufoil.... Kukus 20 menit.
5. Bikin saus putihnya, tumis mentega sampai leleh, kasi terigu, aduk2 bentar, kasi susu cair.... kasi keju, Rasa, kalo kurang asin kasi garam.
6. Tuang saus putihnya di atas makaroni kukus tadi. Kasi parutan keju. Oven 15 menit....
7. Taro di atas piring, kasi saus sambal.... siap di santap....
Senin, 07 Februari 2011
TIPS
Usai berbelanja bulanan, Anda mungkin cenderung akan memasukkan bahan makanan di dalam lemari pendingin. Tujuan kita menyimpan makanan di kulkas kan, untuk mempertahankan kesegarannya. Namun ternyata ada beberapa jenis makanan yang sebenarnya tidak perlu disimpan di lemari es. Tomat, misalnya, akan berkurang cita rasanya bila dimasukkan ke dalam kulkas. Berikut adalah jenis makanan yang tetap aman dikonsumsi tanpa didinginkan:
1. Mentega
Anda tidak perlu memasukkan mentega ke dalam lemari pendingin apabila Anda tinggal di daerah yang tidak terlalu panas. Tetapi bila Anda tinggal di kota yang cukup "hangat", dan terbiasa sarapan roti dengan olesan mentega, taruh saja mentega di lemari makan atau di meja makan. Anda tidak ingin repot mencairkan mentega beku setiap hari, kan?
2. Saus tomat
Di supermarket, saus tomat tidak diletakkan di area makanan yang didinginkan, seperti susu, yogurt, atau es krim. Saus tomat diletakkan di rak biasa tempat menyimpan berbagai penyedap masakan. Jadi, untuk apa menyimpan saus tomat di lemari pendingin?
3. Daun kemangi dan seledri
Memang ada jenis tanaman penyedap yang harus didinginkan, seperti daun ketumbar. Tetapi daun kemangi dan seledri tidak perlu, karena jika disimpan di kulkas justru bisa cepat layu.
4. Mayones
Mayones bukan produk olahan susu, jadi Anda tidak perlu memperlakukannya seperti susu atau yogurt. Telur yang ada dalam kandungan mayones pun dipasteurisasi, yang artinya juga tidak memerlukan pendinginan. Tentu saja, beberapa orang mungkin tidak menyukai mayones yang disimpan dengan suhu ruangan. Jadi terserah Anda saja, akan menyimpannya di mana.
5. Selai kacang
Sama seperti mentega, selai kacang tak perlu didinginkan. Anda dapat menyimpannya dalam lemari makan yang tidak akan membuatnya beku atau setidaknya sulit untuk dioleskan ke roti dengan cepat.
6. Saus ikan
Daging ikan jelas perlu disimpan dalam lemari pendingin, apalagi jika Anda tidak akan langsung mengolahnya. Namun saus ikan tidak perlu Anda simpan dalam kulkas untuk mempertahankan aroma dan rasa ikannya. Begitu juga dengan kecap; tinggalkan saja di lemari makan atau di meja makan.
7. Selai
Segala sesuatu yang sudah dibersihkan atau disegel di dalam toples memang dirancang untuk disimpan dalam suhu ruangan. Sebab, bahan makanan ini sudah diberi bahan pengawet.
sumber :http://sambilminumteh.blogspot.com/2010/12/7-makanan-yang-tak-perlu-disimpan-di.html
1. Mentega
Anda tidak perlu memasukkan mentega ke dalam lemari pendingin apabila Anda tinggal di daerah yang tidak terlalu panas. Tetapi bila Anda tinggal di kota yang cukup "hangat", dan terbiasa sarapan roti dengan olesan mentega, taruh saja mentega di lemari makan atau di meja makan. Anda tidak ingin repot mencairkan mentega beku setiap hari, kan?
2. Saus tomat
Di supermarket, saus tomat tidak diletakkan di area makanan yang didinginkan, seperti susu, yogurt, atau es krim. Saus tomat diletakkan di rak biasa tempat menyimpan berbagai penyedap masakan. Jadi, untuk apa menyimpan saus tomat di lemari pendingin?
3. Daun kemangi dan seledri
Memang ada jenis tanaman penyedap yang harus didinginkan, seperti daun ketumbar. Tetapi daun kemangi dan seledri tidak perlu, karena jika disimpan di kulkas justru bisa cepat layu.
4. Mayones
Mayones bukan produk olahan susu, jadi Anda tidak perlu memperlakukannya seperti susu atau yogurt. Telur yang ada dalam kandungan mayones pun dipasteurisasi, yang artinya juga tidak memerlukan pendinginan. Tentu saja, beberapa orang mungkin tidak menyukai mayones yang disimpan dengan suhu ruangan. Jadi terserah Anda saja, akan menyimpannya di mana.
5. Selai kacang
Sama seperti mentega, selai kacang tak perlu didinginkan. Anda dapat menyimpannya dalam lemari makan yang tidak akan membuatnya beku atau setidaknya sulit untuk dioleskan ke roti dengan cepat.
6. Saus ikan
Daging ikan jelas perlu disimpan dalam lemari pendingin, apalagi jika Anda tidak akan langsung mengolahnya. Namun saus ikan tidak perlu Anda simpan dalam kulkas untuk mempertahankan aroma dan rasa ikannya. Begitu juga dengan kecap; tinggalkan saja di lemari makan atau di meja makan.
7. Selai
Segala sesuatu yang sudah dibersihkan atau disegel di dalam toples memang dirancang untuk disimpan dalam suhu ruangan. Sebab, bahan makanan ini sudah diberi bahan pengawet.
sumber :http://sambilminumteh.blogspot.com/2010/12/7-makanan-yang-tak-perlu-disimpan-di.html
KORNET....
Daging Kornet (Corned Beff) :
adalah daging sapi yg diawetkan dlm brine (air garam dgn salinitas tertentu) dan kemudian di masak dgn cara simmering. Biasanya digunakan potongan daging yg mengandung serat memanjang, seperti brisket. Nama "Corned Beef" berasal dari garam kasar yg digunakan. Corn artinya butiran yaitu butiran garam. Korne......t dibuat dari bahan dasar berupa daging (sapi atau ayam) yang digiling. Daging tersebut kaya protein yg mempunyai kemampuan utk mengikat air dan membentuk emulsi yg baik. Emulsi adalah cairan yg terbentuk dari campuran dua zat, di mana zat yg satu dlm keadaan terpisah secara halus atau merata dlm zat yg lain.
Bahan tambahan yg diperlukan adalah garam dapur, tepung tapioka/terigu, air, lemak, gula dan bumbu. Pada pembuatan kornet dan sosis sering ditambahkan nitrit. Fungsi nitrit adalah menstabilkan warna merah daging, membentuk flavor yg khas, menghambat pertumbuhan bakteri pembusuk dan beracun, serta memperlambat terjadinya ketengikan. Jumlah nitrit yg diijinkan tersisa pada produk akhir adalah 50 ppm (mg/kg). Mengingat sulitnya memisahkan daging dari tulang secara manual (biasanya digunakan alat pemisah mekanis), bagian dagingnya, yg disebut Mechanical Deboning Meat (MDM), bisa mengandung sedikit hancuran tulang atau sumsum. Jadi, bahan baku pembuatan kornet bisa saja dicampur dgn daging yg kualitasnya kurang bagus, terutama daging-daging yg menempel pada tulang. Selain itu, suatu produk dari industri pangan, termasuk kornet dapat di jual di pasaran, jika telah memenuhi persyaratan yg ditetapkan oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM).
Persyaratan tersebut menyangkut aspek bahan baku, bahan tambahan pangan (seperti pemanis, pewarna, pengawet), logam berat, mikrobiologi, jenis kemasan, serta informasi yg tercantum pada label. Jika salah satu persyaratan tersebut tdk terpenuhi, produk yg bersangkutan tdk akan mendapatkan izin untuk diperdagangkan.
Syarat mutu daging sosis dan kornet juga telah ditentukan berdasarkan Standar Nasional Indonesia (SNI). Dlm kenyataannya, memang banyak produk kornet di pasaran yg memiliki komposisi gizi jauh di bawah standar yg telah ditetapkan. Penyebabnya adalah pemakaian jumlah daging yg kurang banyak, kualitas kesegaran daging yg rendah, atau pemakaian pati/tepung yg berlebih (tidak sesuai komposisi yg umumnya berlaku).
Kornet kalengan dpt disimpan pada suhu kamar dgn masa simpan sekitar 2 tahun. Suhu yg terlalu tinggi dpt meningkatkan kerusakan citarasa, warna, tekstur, dan vitamin, akibat terjadinya reaksi-reaksi kimia. Secara umum, ciri-ciri kornet yg tidak layak di makan adalah: cita-rasa asam; bau tdk sedap; kaleng gembung, penyok, bocor atau berkarat; produk lunak dan berwarna gelap. Karena berasal dari daging, maka kandungan utamanya adalah protein. Asam amino unggulan dlm kornet adalah lisin, yaitu suatu asam amino esensial yg kadarnya sangat rendah pada bahan pangan pokok, seperti beras, jagung, ubi, sagu, dan lain-lain. Oleh karena itu, mengonsumsi nasi dgn kornet sebagai lauknya, sangatlah bagus ditinjau dari segi gizi.
Sebelum memilih kornet, cobalah cermati kadar natrium yg cukup tinggi (antara lain akibat penggunaan garam dapur dan garam nitrit). Caranya, bacalah label pada kemasan dan bandingkan antar berbagai merk. Pilihan anda sebaiknya jatuh pada yg kadar natriumnya paling rendah. Selain itu, waspadai jg kadar lemak dan kolesterolnya yg cukup tinggi. Penting diketahui, karena sebagian lemak tersebut dpt jg berupa lemak jenuh, sehingga dpt masuk dlm kategori harus di konsumsi secara hati-hati. Pertimbangannya adalah kornet dpt mengandung kolesterol cukup tinggi (50-100 mg per-100 gram).
Konsumsi kolesterol di atas 200 mg per hari dapat menimbulkan ancaman berbagai penyakit, seperti aterosklerosis (penyumbatan pembuluh darah), stroke dan penyakit jantung koroner. Jadi, kornet aman-aman saja kita konsumsi. Yang perlu diatur adalah frekuensi dan jumlah yg dimakan. Selain itu, jangan lupa imbangi dgn makan sayuran dan buah-buahan, yg sangat kaya vitamin, mineral, dan serat. Serat pangan (dietary fiber) sangat bermanfaat utk membantu metabolisme lemak (termasuk kolesterol) agar kadarnya selalu terkendali dlm batas-batas kewajaran.
(Sumber : wordpress.com)
adalah daging sapi yg diawetkan dlm brine (air garam dgn salinitas tertentu) dan kemudian di masak dgn cara simmering. Biasanya digunakan potongan daging yg mengandung serat memanjang, seperti brisket. Nama "Corned Beef" berasal dari garam kasar yg digunakan. Corn artinya butiran yaitu butiran garam. Korne......t dibuat dari bahan dasar berupa daging (sapi atau ayam) yang digiling. Daging tersebut kaya protein yg mempunyai kemampuan utk mengikat air dan membentuk emulsi yg baik. Emulsi adalah cairan yg terbentuk dari campuran dua zat, di mana zat yg satu dlm keadaan terpisah secara halus atau merata dlm zat yg lain.
Bahan tambahan yg diperlukan adalah garam dapur, tepung tapioka/terigu, air, lemak, gula dan bumbu. Pada pembuatan kornet dan sosis sering ditambahkan nitrit. Fungsi nitrit adalah menstabilkan warna merah daging, membentuk flavor yg khas, menghambat pertumbuhan bakteri pembusuk dan beracun, serta memperlambat terjadinya ketengikan. Jumlah nitrit yg diijinkan tersisa pada produk akhir adalah 50 ppm (mg/kg). Mengingat sulitnya memisahkan daging dari tulang secara manual (biasanya digunakan alat pemisah mekanis), bagian dagingnya, yg disebut Mechanical Deboning Meat (MDM), bisa mengandung sedikit hancuran tulang atau sumsum. Jadi, bahan baku pembuatan kornet bisa saja dicampur dgn daging yg kualitasnya kurang bagus, terutama daging-daging yg menempel pada tulang. Selain itu, suatu produk dari industri pangan, termasuk kornet dapat di jual di pasaran, jika telah memenuhi persyaratan yg ditetapkan oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM).
Persyaratan tersebut menyangkut aspek bahan baku, bahan tambahan pangan (seperti pemanis, pewarna, pengawet), logam berat, mikrobiologi, jenis kemasan, serta informasi yg tercantum pada label. Jika salah satu persyaratan tersebut tdk terpenuhi, produk yg bersangkutan tdk akan mendapatkan izin untuk diperdagangkan.
Syarat mutu daging sosis dan kornet juga telah ditentukan berdasarkan Standar Nasional Indonesia (SNI). Dlm kenyataannya, memang banyak produk kornet di pasaran yg memiliki komposisi gizi jauh di bawah standar yg telah ditetapkan. Penyebabnya adalah pemakaian jumlah daging yg kurang banyak, kualitas kesegaran daging yg rendah, atau pemakaian pati/tepung yg berlebih (tidak sesuai komposisi yg umumnya berlaku).
Kornet kalengan dpt disimpan pada suhu kamar dgn masa simpan sekitar 2 tahun. Suhu yg terlalu tinggi dpt meningkatkan kerusakan citarasa, warna, tekstur, dan vitamin, akibat terjadinya reaksi-reaksi kimia. Secara umum, ciri-ciri kornet yg tidak layak di makan adalah: cita-rasa asam; bau tdk sedap; kaleng gembung, penyok, bocor atau berkarat; produk lunak dan berwarna gelap. Karena berasal dari daging, maka kandungan utamanya adalah protein. Asam amino unggulan dlm kornet adalah lisin, yaitu suatu asam amino esensial yg kadarnya sangat rendah pada bahan pangan pokok, seperti beras, jagung, ubi, sagu, dan lain-lain. Oleh karena itu, mengonsumsi nasi dgn kornet sebagai lauknya, sangatlah bagus ditinjau dari segi gizi.
Sebelum memilih kornet, cobalah cermati kadar natrium yg cukup tinggi (antara lain akibat penggunaan garam dapur dan garam nitrit). Caranya, bacalah label pada kemasan dan bandingkan antar berbagai merk. Pilihan anda sebaiknya jatuh pada yg kadar natriumnya paling rendah. Selain itu, waspadai jg kadar lemak dan kolesterolnya yg cukup tinggi. Penting diketahui, karena sebagian lemak tersebut dpt jg berupa lemak jenuh, sehingga dpt masuk dlm kategori harus di konsumsi secara hati-hati. Pertimbangannya adalah kornet dpt mengandung kolesterol cukup tinggi (50-100 mg per-100 gram).
Konsumsi kolesterol di atas 200 mg per hari dapat menimbulkan ancaman berbagai penyakit, seperti aterosklerosis (penyumbatan pembuluh darah), stroke dan penyakit jantung koroner. Jadi, kornet aman-aman saja kita konsumsi. Yang perlu diatur adalah frekuensi dan jumlah yg dimakan. Selain itu, jangan lupa imbangi dgn makan sayuran dan buah-buahan, yg sangat kaya vitamin, mineral, dan serat. Serat pangan (dietary fiber) sangat bermanfaat utk membantu metabolisme lemak (termasuk kolesterol) agar kadarnya selalu terkendali dlm batas-batas kewajaran.
(Sumber : wordpress.com)
KOLESTEROL
Apa itu kolesterol?
Kata Kolesterol sudah sering kita dengar sehari-hari. Kata kolesterol sangat melekat dengan hal-hal seputar makanan yang lezat, berat badan yang berlebihan, usia, dan lain sebagainya. Kolesterol cenderung dikenal sebagai sesuatu yang negatif dan harus kita hindari.
Apa kolesterol sebenarnya?
Kolesterol adalah senyawa... lemak kompleks, yang 80% dihasilkan dari dalam tubuh (organ hati) dan 20% sisanya dari luar tubuh (zat makanan) untuk bermacam-macam fungsi di dalam tubuh, antara lain membentuk dinding sel.
Kolesterol yang berada dalam zat makanan yang kita makan dapat meningkatkan kadar kolesterol dalam darah. Tetapi, sejauh pemasukan ini seimbang dengan kebutuhan, tubuh kita akan tetap sehat.
Kolesterol tidak larut dalam cairan darah, untuk itu agar dapat dikirim ke seluruh tubuh perlu dikemas bersama protein menjadi partikel yang disebut Lipoprotein, yang dapat dianggap sebagai 'pembawa' (carrier) kolesterol dalam darah.
Apakah kolesterol berbahaya?
Kolesterol LDL (Low Density Lipoprotein) Jenis kolesterol ini berbahaya sehingga sering disebut juga sebagai kolesterol jahat. Kolesterol LDL mengangkut kolesterol paling banyak di dalam darah. Tingginya kadar LDL menyebabkan pengendapan kolesterol dalam arteri. Kolesterol LDL merupakan faktor risiko utama penyakit jantung koroner sekaligus target utama dalam pengobatan.
Kolesterol HDL (High Density Lipoprotein)
Kolesterol ini tidak berbahaya. Kolesterol HDL mengangkut kolesterol lebih sedikit dari LDL dan sering disebut kolesterol baik karena dapat membuang kelebihan kolesterol jahat di pembuluh darah arteri kembali ke hati, untuk diproses dan dibuang. HDL mencegah kolesterol mengendap di arteri dan melindungi pembuluh darah dari proses Aterosklerosis (terbentuknya plak pada dinding pembuluh darah).
Trigliserida
Selain LDL dan HDL, yang penting untuk diketahui juga adalah Trigliserida, yaitu satu jenis lemak yang terdapat dalam darah dan berbagai organ dalam tubuh. Meningkatnya kadar trigliserida dalam darah juga dapat meningkatkan kadar kolesterol. Sejumlah faktor dapat mempengaruhi kadar trigliserida dalam darah seperti kegemukan, konsumsi alkohol, gula, dan makanan berlemak.
Tingginya kadar trigliserida (TG) dapat dikontrol dengan diet rendah karbohidrat.
Mengapa Harus Dikontrol?
Mengapa kadar kolesterol harus dikontrol? Karena jika kadar kolesterol di dalam darah (terutama LDL) melebihi nilai normal, maka risiko terkena penyakit jantung koroner dan stroke akan lebih besar.
Kolesterol LDL yang berlebihan dapat mengendap pada dinding pembuluh darah yang akan mengakibatkan penyempitan dan pengerasan pembuluh darah, atau disebut dengan aterosklerosis (terbentuknya plak pada dinding pembuluh darah).
Bila penyempitan dan pengerasan ini cukup berat, maka suplai darah ke otot jantung tidak cukup jumlahnya, dan timbullah rasa sakit atau nyeri dada yang disebut sebagai angina dan bila berlanjut akan menyebabkan kematian jaringan otot jantung yang disebut Infark miokard.
Jika ini menyebar luas, maka akan menyebabkan kondisi yang disebut gagal jantung (heart failure).
Jika sumbatan ini menyerang pembuluh darah otak, maka akan terjadi stroke. Di sinilah kolesterol (khususnya LDL) berperan negatif terhadap kesehatan dan harus selalu dikontrol.
(Sumber : pedulikolesterol.com)
Kata Kolesterol sudah sering kita dengar sehari-hari. Kata kolesterol sangat melekat dengan hal-hal seputar makanan yang lezat, berat badan yang berlebihan, usia, dan lain sebagainya. Kolesterol cenderung dikenal sebagai sesuatu yang negatif dan harus kita hindari.
Apa kolesterol sebenarnya?
Kolesterol adalah senyawa... lemak kompleks, yang 80% dihasilkan dari dalam tubuh (organ hati) dan 20% sisanya dari luar tubuh (zat makanan) untuk bermacam-macam fungsi di dalam tubuh, antara lain membentuk dinding sel.
Kolesterol yang berada dalam zat makanan yang kita makan dapat meningkatkan kadar kolesterol dalam darah. Tetapi, sejauh pemasukan ini seimbang dengan kebutuhan, tubuh kita akan tetap sehat.
Kolesterol tidak larut dalam cairan darah, untuk itu agar dapat dikirim ke seluruh tubuh perlu dikemas bersama protein menjadi partikel yang disebut Lipoprotein, yang dapat dianggap sebagai 'pembawa' (carrier) kolesterol dalam darah.
Apakah kolesterol berbahaya?
Kolesterol LDL (Low Density Lipoprotein) Jenis kolesterol ini berbahaya sehingga sering disebut juga sebagai kolesterol jahat. Kolesterol LDL mengangkut kolesterol paling banyak di dalam darah. Tingginya kadar LDL menyebabkan pengendapan kolesterol dalam arteri. Kolesterol LDL merupakan faktor risiko utama penyakit jantung koroner sekaligus target utama dalam pengobatan.
Kolesterol HDL (High Density Lipoprotein)
Kolesterol ini tidak berbahaya. Kolesterol HDL mengangkut kolesterol lebih sedikit dari LDL dan sering disebut kolesterol baik karena dapat membuang kelebihan kolesterol jahat di pembuluh darah arteri kembali ke hati, untuk diproses dan dibuang. HDL mencegah kolesterol mengendap di arteri dan melindungi pembuluh darah dari proses Aterosklerosis (terbentuknya plak pada dinding pembuluh darah).
Trigliserida
Selain LDL dan HDL, yang penting untuk diketahui juga adalah Trigliserida, yaitu satu jenis lemak yang terdapat dalam darah dan berbagai organ dalam tubuh. Meningkatnya kadar trigliserida dalam darah juga dapat meningkatkan kadar kolesterol. Sejumlah faktor dapat mempengaruhi kadar trigliserida dalam darah seperti kegemukan, konsumsi alkohol, gula, dan makanan berlemak.
Tingginya kadar trigliserida (TG) dapat dikontrol dengan diet rendah karbohidrat.
Mengapa Harus Dikontrol?
Mengapa kadar kolesterol harus dikontrol? Karena jika kadar kolesterol di dalam darah (terutama LDL) melebihi nilai normal, maka risiko terkena penyakit jantung koroner dan stroke akan lebih besar.
Kolesterol LDL yang berlebihan dapat mengendap pada dinding pembuluh darah yang akan mengakibatkan penyempitan dan pengerasan pembuluh darah, atau disebut dengan aterosklerosis (terbentuknya plak pada dinding pembuluh darah).
Bila penyempitan dan pengerasan ini cukup berat, maka suplai darah ke otot jantung tidak cukup jumlahnya, dan timbullah rasa sakit atau nyeri dada yang disebut sebagai angina dan bila berlanjut akan menyebabkan kematian jaringan otot jantung yang disebut Infark miokard.
Jika ini menyebar luas, maka akan menyebabkan kondisi yang disebut gagal jantung (heart failure).
Jika sumbatan ini menyerang pembuluh darah otak, maka akan terjadi stroke. Di sinilah kolesterol (khususnya LDL) berperan negatif terhadap kesehatan dan harus selalu dikontrol.
(Sumber : pedulikolesterol.com)
Jumat, 04 Februari 2011
Kue Sin Cia a.k.a Imlek
Pesanannya Bu Jean untuk merayakan Imlek di rumahnya...... base cakenya black forest. Tadinya maunya kue Black Forest.... tapi di last minute ganti ke cake tart aja katanya. Tapi base cakenya tetep Black Forest... soalnya cake nya dah di bikin. Padahal bakulnya dah bikin coklat serut berbentuk spiral2 en kruwel kruwel serta gulung2 ... gak kepake deh... hik hik hik....
Semoga berkenan ya bu, dan semoga di tahun kelinci ini... kita semua diberi kemudahan dalam mendapatkan rejeki....
Gong Xi Fa Chai...
新年快乐 Xin Nian Kuaile
身体健康 shen ti jian kang...
万事如意 wan shi ru yi...
Selasa, 01 Februari 2011
TIPS MENGOLAH MAKARONI
Tips ini sharing sependek pengetahuan dan pengalamanku ya… Jadi mohon maaf jika dirasa tipsnya cuma sedikit ^__^
Semoga bermanfaat bagi teman-teman, terutama bagi yang belum pernah mengolah makaroni atau baru mau membuat makaroni.
Makaroni adalah salah satu jenis pasta kering Italia (Italian dried pasta) yang terbuat dari gandum seperti mie atau spaghetti tetapi dalam adonannya makaroni tidak menggunakan telur (Wikipedia). Dalam bahasa Inggris disebut Macaroni, sedangkan dalam bahasa Italia disebut Maccheroni.
Makaroni yang paling umum dikenal adalah macaroni elbow (makaroni siku) yang berbentuk seperti pipa pendek yang melengkung dengan ukuran agak kecil (dalam bahasa Italia disebut Gemitto Maccheroni). Ada juga yang bentuknya panjang lurus seperti pipa dan ujungnya yang meruncing (makaroni pipa) dengan ukuran yang lebih besar (dalam bahasa Italia disebut Penne Maccheroni).
Di Indonesia sendiri di pasaran terdapat berbagai bentuk makaroni yang umum dikenal seperti makaroni elbow (siku), makaroni spiral, makaroni kerang (seperti kulit kerang), dll.
Untuk mengolahnya menjadi berbagai macam makanan, makaroni perlu direbus dulu layaknya merebus mie atau spaghetti (pre-cooking). Setelah itu siap digunakan untuk berbagai macam olahan masakan.
========================================================================
Beberapa tips mengolah makaroni sebelum dijadikan masakan (pre cooking), juga berlaku untuk pasta lainnya seperti spaghetti:
- Sesuaikan ukuran panic untuk merebus dengan jumlah makaroni yang akan direbus. Hal ini untuk menghindari ‘meluber’ karena makaroni akan mengembang dari ukuran semula saat direbus.
- Gunakan jumlah air yang sesuai, biasanya perbandingannya 1 liter air untuk 100 gram makaroni.
- Untuk mencegah makaroni lengket satu sama lain, beri sedikit minyak goring ke dalam air rebusan (1 sdm untuk 1 liter air).
- Biasanya ditambahkan sejumput garam ke dalam air rebusan (seasoning) agar makaroni menjadi ada rasa gurihnya (tidak hambar). Menurut berbagai sumber makaroni akan menyerap seasoning (garam dan merica bila suka) dengan baik saat direbus.
- Didihkan dahulu air sampai benar-benar mendidih. Baru kemudian masukkan makaroninya. Biarkan beberapa saat dan aduk sesekali saja.
- Pasta cukup direbus sampai AL DENTE, yaitu bagian luar sudah melunak tetapi masih sedikit keras bagian dalamnya jika digigit, bisa dikatakan setengah matang kali ya (biasanya sekitar 10-15 menit)… JANGAN TERLALU LUNAK karena makaroni akan dimasak kembali menjadi makanan olahan seperti dibuat makaroni panggang, maka makaroni akan mengalami proses pematangan lanjutan dalam oven atau penggorengan dan menyerap cairan yang ada dalam saus, susu atau telur.
- Setelah direbus, angkat dan tiriskan dalam saringan kemudian bilas dengan air biasa agar tidak lengket satu sama lain. Makaroni siap diolah menjadi berbagai macam olahan masakan.
Semoga bermanfaat ya..........
Semoga bermanfaat bagi teman-teman, terutama bagi yang belum pernah mengolah makaroni atau baru mau membuat makaroni.
Makaroni adalah salah satu jenis pasta kering Italia (Italian dried pasta) yang terbuat dari gandum seperti mie atau spaghetti tetapi dalam adonannya makaroni tidak menggunakan telur (Wikipedia). Dalam bahasa Inggris disebut Macaroni, sedangkan dalam bahasa Italia disebut Maccheroni.
Makaroni yang paling umum dikenal adalah macaroni elbow (makaroni siku) yang berbentuk seperti pipa pendek yang melengkung dengan ukuran agak kecil (dalam bahasa Italia disebut Gemitto Maccheroni). Ada juga yang bentuknya panjang lurus seperti pipa dan ujungnya yang meruncing (makaroni pipa) dengan ukuran yang lebih besar (dalam bahasa Italia disebut Penne Maccheroni).
Di Indonesia sendiri di pasaran terdapat berbagai bentuk makaroni yang umum dikenal seperti makaroni elbow (siku), makaroni spiral, makaroni kerang (seperti kulit kerang), dll.
Untuk mengolahnya menjadi berbagai macam makanan, makaroni perlu direbus dulu layaknya merebus mie atau spaghetti (pre-cooking). Setelah itu siap digunakan untuk berbagai macam olahan masakan.
========================================================================
Beberapa tips mengolah makaroni sebelum dijadikan masakan (pre cooking), juga berlaku untuk pasta lainnya seperti spaghetti:
- Sesuaikan ukuran panic untuk merebus dengan jumlah makaroni yang akan direbus. Hal ini untuk menghindari ‘meluber’ karena makaroni akan mengembang dari ukuran semula saat direbus.
- Gunakan jumlah air yang sesuai, biasanya perbandingannya 1 liter air untuk 100 gram makaroni.
- Untuk mencegah makaroni lengket satu sama lain, beri sedikit minyak goring ke dalam air rebusan (1 sdm untuk 1 liter air).
- Biasanya ditambahkan sejumput garam ke dalam air rebusan (seasoning) agar makaroni menjadi ada rasa gurihnya (tidak hambar). Menurut berbagai sumber makaroni akan menyerap seasoning (garam dan merica bila suka) dengan baik saat direbus.
- Didihkan dahulu air sampai benar-benar mendidih. Baru kemudian masukkan makaroninya. Biarkan beberapa saat dan aduk sesekali saja.
- Pasta cukup direbus sampai AL DENTE, yaitu bagian luar sudah melunak tetapi masih sedikit keras bagian dalamnya jika digigit, bisa dikatakan setengah matang kali ya (biasanya sekitar 10-15 menit)… JANGAN TERLALU LUNAK karena makaroni akan dimasak kembali menjadi makanan olahan seperti dibuat makaroni panggang, maka makaroni akan mengalami proses pematangan lanjutan dalam oven atau penggorengan dan menyerap cairan yang ada dalam saus, susu atau telur.
- Setelah direbus, angkat dan tiriskan dalam saringan kemudian bilas dengan air biasa agar tidak lengket satu sama lain. Makaroni siap diolah menjadi berbagai macam olahan masakan.
Semoga bermanfaat ya..........
Minggu, 30 Januari 2011
Puding Sutra Buah
Pesanan mamanya Lia utk acara arisan di rumahnya. Maunya puding tapi yg segar katanya.... akhirnya pilihan jatuh di Puding sutra buah ini....
Selasa, 25 Januari 2011
Nugget
Anak anak kepengen makan nugget.... yo wes... liat di kulkas ada daging ayam, udang juga ada... oke boss......
Blender blender... cincang cincang.... parut parut.... sip..... poto dulu deh bahan2nya...
Campur semuanya, dirasa dikit, enak... siap kukus...
Abis itu ditinggal jemput Kevin dari skulnya, lanjut cetak2 nuggetnya. Ada yg pake alfabet, ada yg gambar.
Tiba2 Kevin kasi kameranya, nih mah Kevin ambiliin kameranya...
Eh, pas mau foto nugget yg udah selese di cetak, liat di kamera, kok no image, kemana foto2nya???? alamak... ternyata dari tadi Kevin ngapusiin gambar2 di kamera.
Apes deh, mana banyak foto2 yg belum di save di kompie..... hikz.. hikz.. hikz..:(
Ngeliat mereka makan, seneng banget...lahap banget... apa gara2 ujan dari pagi, cuaca dingin, perut laper kali ya...
Katanya Priscy, enak mah... lebih enak dari SO GOOD.... besok bikin lagi ya... buat bawa sekolah.....
ini yg ku cetak pake cetakan alfabet
ini yg pake cetakan gambar2.
Buat yg mau bikin juga, ini resepnya ya....
Nugget Ayam Sayuran.
by : Agatha
300 gr daging ayam, cincang
100 gr udang, kupas, cincang
1 merah telor
1 siung bawang putih, parut
1 buah wortel, parut
daun seledri, cincang halus
50 gr tepung sagu
garam, merica, gula, masako
telor untuk mencelup
tepung pangko
Cara buat:
1. Campur semua jadi satu.
2. Taro di loyang yg udah di poles minyak.
3. Kukus selama 20 menit
4. Cetak sesuai bentuk yg diinginkan.
5. Celup di telor yg sudah di kocok lepas.
6. Gulingkan di tepung panko.
7. Goreng deh... sampe kuning keemasan...
8. Siap di makan.
Sup Oyong
ini sup gampang banget bikinnya, gak repot, tumis, cemplang cemplung, jadi deh....
mau coba juga? ini resepnya ya.........
Sup Oyong
by me.
Bahan:
3 buah oyong, bersihkan.
sedikit soun
15 buah telor puyuh, rebus, kupas
2 buah telor ayam
1 siung bawang putih, cincang kasar
seledri, cincang halus
Cara Buat:
1. Tumis bawang putih sampai harum, sisihkan
2. goreng telor, bikin orak arik, sisihkan
3. Panaskan panci, kasi air, kalau sudah mendidih, masukkan bawang putih goreng, telor orak arik, telor puyuh. Kasi sedikit garam, masako, gula.
4. Masukkan oyongnya dan soun.... Tunggu sampai oyong matang.
5. Angkat, siap di hidangkan....
Senin, 24 Januari 2011
Ikan Seluang Krispy
Ini penampakan ikan seluang waktu masih mentah
Pagi2 dah nyari tukang sayur, mau beli kacang ijo buat tugas sekolahnya Priscy. Eh kenapa liat ikan seluang di kotak ikannya..... beli sepelastik deh.
Sampe rumah taro di kulkas dulu, nyiapiin Kevin berangkat sekolah. Nganter Kevin ke sekolah, karna hari ini cuman upacara aja, sekalian nungguiin Kevin pulang.
Sampe rumah dah siang, bersihiin ikan, kasi air jeruk, cuci bersih, kasi garam, simpan di kulkas lagi. Ntar kalo mau makan, baru di tabur tepung dan di goreng kering...... kriuk kriuk kriuk......
ini penampakannya yg sudah dimutilasi.... xixixixii
Nah ini hasil akhirnya.....
Pagi2 dah nyari tukang sayur, mau beli kacang ijo buat tugas sekolahnya Priscy. Eh kenapa liat ikan seluang di kotak ikannya..... beli sepelastik deh.
Sampe rumah taro di kulkas dulu, nyiapiin Kevin berangkat sekolah. Nganter Kevin ke sekolah, karna hari ini cuman upacara aja, sekalian nungguiin Kevin pulang.
Sampe rumah dah siang, bersihiin ikan, kasi air jeruk, cuci bersih, kasi garam, simpan di kulkas lagi. Ntar kalo mau makan, baru di tabur tepung dan di goreng kering...... kriuk kriuk kriuk......
ini penampakannya yg sudah dimutilasi.... xixixixii
Nah ini hasil akhirnya.....
Minggu, 23 Januari 2011
Udang Goreng Tepung
Bingung mau masak apa.... liat ada udang... bikin udang goreng tepung aja... gampang dan cepet.... anak2 pun doyan.
Bahan:
Udang, kupas sisakan ekornya
tepung terigu
1 telor, kocok lepas
garam
lada
Cara Buat:
1. campur tepung terigu dengan garam, dan lada.
2. Kemudian kasi telor dan air.
3. Panaskan minyak di wajan, celupkan udang di adonan tepung, goreng sampai kekuningan. Angkat
Bakmoy
mumpung ada waktu.. upload foto yg lama2 ya....
kepengen makan bakmoy kayak yg di bandung, biar anak2 juga ikutan makan... ku tambahiin telor ayam dan telor puyuh.
Bakmoy
by me
Bahan:
Daging secukupnya, potong menurut selera
Tahu dipotong kecil2 trus di goreng matang
Telor ayam di rebus, kupas, kerat2.
Telor puyuh, rebus,kupas, kerat2.
Bawang putih, iris2 tipis.
Cara buat:
1. tumis bawang putih sampai harum, masukkan daging.
tumis sebentar sampai berubah warna, kasi air sedikit.
2. Kasi kecap manis, biarkan sebentar.
3. Tambahkan sedikit air lagi, masukkan telor ayam dan telor puyuh.
4. Kalau telor sudah berwarna agak coklat, kasi air lagi secukupnya. Kasi garam, gula, merica.
5. Rebus sampai daging empuk.
6. Siap di sajikan dengan nasi hangat..... yummi...
kepengen makan bakmoy kayak yg di bandung, biar anak2 juga ikutan makan... ku tambahiin telor ayam dan telor puyuh.
Bakmoy
by me
Bahan:
Daging secukupnya, potong menurut selera
Tahu dipotong kecil2 trus di goreng matang
Telor ayam di rebus, kupas, kerat2.
Telor puyuh, rebus,kupas, kerat2.
Bawang putih, iris2 tipis.
Cara buat:
1. tumis bawang putih sampai harum, masukkan daging.
tumis sebentar sampai berubah warna, kasi air sedikit.
2. Kasi kecap manis, biarkan sebentar.
3. Tambahkan sedikit air lagi, masukkan telor ayam dan telor puyuh.
4. Kalau telor sudah berwarna agak coklat, kasi air lagi secukupnya. Kasi garam, gula, merica.
5. Rebus sampai daging empuk.
6. Siap di sajikan dengan nasi hangat..... yummi...
MIE GODOG JAWA aka MIE DOG DOG
Dulu waktu kecil kalau liburan ke rumah tanteku di Bojonegoro, suka makan mie ini....
makannya malam2, jadi nunggu tukang mie nya jam sepuluh malem gitu deh....
Sekarang kangen makan mie ini, lihat di kulkas, gak punya ayam, tapi ada udang, bakso ama sosis.... oke deh...
Mie godog jawa aka mie dog dog
Bahan:
...sosis, udang, ebi, bakso, mie telor, tauge, kol (iris halus), telor (kocok lepas)
bumbu halus:
2 siung bawang putih
4 bh kemiri, sangrai
1/2 sdt merica bulet
garam
Cara buat:
1. Tumis bawang putih sampai harum.
2. Masukkan sosis, bakso, udang, ebi, kasi sedikit air. sishkan
3. Masak air di panci, kalau sudah mendidih masukkan
tumisan tadi.
4. Masiukkan kocokan telor sambil di aduk2.
5. Masukkan kol, tauge. Angkat, sisihkan.
6. Rebus air sampai mendidih, Masukkan mie telor, rebus sampai mie matang. Angkat.
7. taruh mie di mangkok, siram dengan kuahnya.
Selamat menikmati.... ^,^
makannya malam2, jadi nunggu tukang mie nya jam sepuluh malem gitu deh....
Sekarang kangen makan mie ini, lihat di kulkas, gak punya ayam, tapi ada udang, bakso ama sosis.... oke deh...
Mie godog jawa aka mie dog dog
Bahan:
...sosis, udang, ebi, bakso, mie telor, tauge, kol (iris halus), telor (kocok lepas)
bumbu halus:
2 siung bawang putih
4 bh kemiri, sangrai
1/2 sdt merica bulet
garam
Cara buat:
1. Tumis bawang putih sampai harum.
2. Masukkan sosis, bakso, udang, ebi, kasi sedikit air. sishkan
3. Masak air di panci, kalau sudah mendidih masukkan
tumisan tadi.
4. Masiukkan kocokan telor sambil di aduk2.
5. Masukkan kol, tauge. Angkat, sisihkan.
6. Rebus air sampai mendidih, Masukkan mie telor, rebus sampai mie matang. Angkat.
7. taruh mie di mangkok, siram dengan kuahnya.
Selamat menikmati.... ^,^
Bubur Sumsum Duo
Tetangga sebelah yg lagi hamil kepengen makan bubur sumsum, tapi kenapa dia bikin gak jadi bubur sumsum, hasilnya keras... mungkin kurang cairannya kali ya...
Akhirnya hari ini ada waktu senggang, sekalian bikin buat snack anak2, sekalian mau bagi bumil ini.
Bubur sumsum
source: NCC... (ijin copas resepnya ya bu Fat)
Bahan Bubur :
100 gr tepung beras putih (siap beli)
600 - 700ml santan (hasil campuran dari 1 kotak santan instant dan air)
1 sdt garam
1 lbr daun pandan
Cara Membuat :
Campur semua bahan jadi satu, harus benar2 licin supaya nanti tidak menggumpal2, lalu masak diatas api sedang sambil diaduk hingga mendidih dan meletup-letup. (kalau aku, adonan nya di bagi dua, satu di kasi pasta pandan dan yg satunya lagi dibiarkan putih)
Bahan Kinca :
250 gr gula jawa/aren
1 cangkir air
1 lbr daun pandan
Cara Membuat :
Siapkan kuah gula jawanya (kinca), dari 250 gr gula jawa, 1 cangkir air dan daun pandan, masak hingga gula larut, lalu saring.
Selamat mencoba
Browkus Coklat Keju
Brownies Kukus Coklat
source : NCC ( ijin share ya bu Fat....)
Bahan:
A 12 telor
450 gr gula pasir
20 gr emulsifier
1 sdt garam
B. 75 gr coklat bubuk
300 gr terigu
1 sdt vanili
C. 300 gr mentega
200 gr DCC
1 sdm pasta coklat BF
Filling 250 gr meses
Cara Buat:
1. siapkan loyang 26x26x8 cmA, poles mentega alas kertas roti
2. Kocok bahan A s/d kental, masukan bahan B, aduk rata.
3. Kasi bahan C, aduk rata.
4.Bagi 3 bagian.
5. Tuang 1/3 bag ke kukusan, kukus 10 menit.
6. Kasi 1/2 bag meses, kasi 1/3 bag adonan, kukus 10 menit.
7. Kasi /2 bag meses, kasi 1/3 bag adonan, kukus 25 menit.
Lakukan tes tusuk ya....
Brownies Kukus Keju.
source : Nia Radin.... (ijin share ya mbak....)
Bahan:
A. 2 kuning telor 1/2 sdt vanili
2 telor 1/2 sdt SP
100 gr gula pasir 1/2 sdt garam
B. 75 gr terigu 20 gr maizena
25 gr susu bubuk 1/2 sdt BP
C. lelehkan 25 gr mentega, 85 gr minyak
D. 50 gr keju, potong kotak kecil2.
Cara buat:
1. panaskan kukusan. oles loyang 28*10*4 cm dgn minyak.
2. Kocok bahan A s/d jambul petruk. kasi garam, kocok lagi sebentar.
3. Masukkan bahan B, aduk rata.
4. Tuang bahan C, aduk rata.
5. terakhir masukkan keju kotak2nya.
6. Tuang ke loyang, kukus 40-45 menit dengan api sedang.
Kalo males bikinnya.... order saja ke saya.... hihihihihii...
Kue Cubit
Kepengen makan kue cubit, gara2 liat upload foto temen barang2 jadul.... diantaranya ya kue cubit ini..... ihhh..jadi inget masa2 wkt SD deh.... dulu suka jajan kue cubit, pa lagi yg 1/2 matang.... sluurpp....
Cari2 resep di mbah google..... pertama bikin... hasilnya keras (apa bantet ya???)... cari resep lagi... liat2 blog teman.... akhirnya nemu resep kue cubit di blognya mbak widya dapur cabi (ijin copas resepnya ya mbak...).....
rasanya... yummi banget, kerasa banget tapenya.... pokoke makan satu mau nambah lagi deh....
Kevin pertama kali di tawariin, gak mau... tapi waktu ngerasaiin satu gigitan... nambah mulu.... enak katanya.
buat yg mau nyoba juga, ini resepnya ya....
Kue cubit tape keju coklat
by dapur cabi....(ijin pake resepnya ya mbak widya)
Bahan:
2 bt telor
60 gr gula
100 gr tape singkong, haluskan
60 gr terigu
1/2 sdt BP
3 sdm margarine, lelehkan
60 ml susu
keju cedar, meses utk taburan
Cara buat:
1. Kocok telor dan gula s/d ngembang
2. masukkan tape, aduk rata
3. masukan terigu yg sudah dicampur BP, aduk rata.
4. kasi margarine cair dan susu, aduk rata
5. Diamkan adonan 10 menit.
6. panaskan cetakan, oles margarine, tuang adonan 3/4 tinggi. Kalau sudah 1/2 matang kasi taburan keju atau meses, tutup cetakan. biarkan sampai matang.
7. Angkat.
Rabu, 19 Januari 2011
Nasi Uduk
requestnya Priscy sama Kevin untuk menu makan hari ini. Kalau dibikinkan ini makannya lahap, seneng lihatnya.
Bikinnya gampang, asal cemplang cemplung aja..... kalau pengen buat juga, ini resepnya....
Nasi Uduk
by me
5 mug beras, cuci bersih, kukus 1/2 matang, kurleb 15 menit.
santan kental dan encer secukupnya, aku sih tadi 10 sendok sayur besar.
1 btg serai, geprek
1/2 ruas laos, geprek
Pelengkap:
7 ons ayang, lumuri dengan spicy wings sasa. Simpan di kulkas, kalau mau makan baru goreng.
10 buah tempe segitiga, rendam di air garam dan bwg putih.
kol, rebus sebentar.
sambel bajak.
krupuk.
Cara Buat:
1. santan di masak sampai mendidih bersama serai dan laos. sisihkan.
2. beras yg sudah 1/2 masak di taro di baskom, kasi santan sambil di aduk2, diamkan sampai santan terserap semua ke beras.
3. kukus kembali beras yg sudah di kasi santan sampai matang, kurleb 30 menit.
4. Goreng ayam dan tempe menjelang makan.
5. Sajikan dengan pelengkap.
so simple kan......
Selamat mencoba....
Minggu, 16 Januari 2011
Cake Ultah Dora
mumpung punya waktu (sok sibuk.com xixixixii), otak atik komputer, isi blog aja deh...
Kali ini project tanggal 10 Januari. Ultah anakku, mintanya bowkus coklat dengan gambar dora. Rencananya mau di bawa ke sekolah dan di bagikan ke teman2nya...
Ok deh kalo begitu.... Kalau pake topper dora dan teman2nya, takut ribet di sekolahnya... Jadi di putuskan gambar dora pake bc transfer saja.
Sekalian belajar bc transfernya. Di daerah Tarakan ini, teknik ini belum dikenal banget.(atau bakul kuenya yg kuper ya, soalnya jarang order kue ke bakul yg lain... xixiixii)
Yo wes... malemnya orat oret pake butter cream....
Tara... ini lah hasilnya.. cake dora ukuran 22x22.
Pas acara potong kuenya..... kuenya kok ludes semua ya.. padahal tadi rencananya mau disisakan beberapa potong buat tetangga teman mainnya Priscy. Ya sudahlah....
Udang Pete
Hemmmm..... hari ini tukang sayur bawa petai, duh dah lama gak makan petai. Beli 1 papan aja. Karna di rumah yg makan petai cuman hubby aja. Saya paling cuman makan 1 biji aja. Anak2 gak ada yg doyan. Lihat kulkas, ada udang. Oke deh.. hari ini menu buat makan siang hubby udang petai. Masaknya gampang, pas mau makan baru masak, jadi panas2.. matappp...
Buat yg mau bikin juga, ini resepku ya....
UDANG PETAI
by : cici cakes&cookies
Bahan:
100 gr udang kupas
1 papan petai, kupas, lalu belah dua
1 bh bawang merah, iris halus
1 siung bawang putih, iris halus
sedikit air asam jawa
1 buah tomat, iris2
5 bh cabe rawit, iris serong2. kalau mau lebih pedas, tambah saja cabenya.
Cara buat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
2. Masukkan petainya, kasi sedikit air. Biarkan sebentar.
3. Masukkan udangnya, biarkan sampai berubah warna.Masukkan cabe irisnya. Kasi sedikit garam dan gula.
4. Lalu kasi air asam jawa sedikit. Rasakan... ada rasa asin, manis dan sedikit asam serta pedas.
5. Lalu masukkan tomat iris...
6. Biarkan sebentar sampai tomat layu.. Angkat dan taro di piring... Siap di makan dehhhh...... Sajikan dengan nasi hangat.... mantappp
Kue kering Natalan
Ini postingan waktu natalan.... for the first time coba jualan kue kering.....
Puji Tuhan, bikin tester dan di bagi2kan pada temen2, mereka suka dan pada pesen....
Variannya ada Nastar, Cornflake cookies, Kue sagu, Kue sagu keju, Kue kacang, Lidah kucing, Kastengel, mata satu(coklat chip). Untung bisa menyelesaikan semua pesanan tepat waktu. Soalnya pas mau deket Natal, anak saya positip kena DBD, musti di rawat di RS. Duh waktu di pasang infus, gak tega ngeliatnya.... sebenernya waktu anak saya masuk RS, masih ada sedikit pesenan yg belum kelar. Namun malemnya pas dia tidur, dan di jaga oleh papanya, saya pulang dan bikin sedikit pesenan yg belum kelar itu.
Puji Tuhan, bikin tester dan di bagi2kan pada temen2, mereka suka dan pada pesen....
Variannya ada Nastar, Cornflake cookies, Kue sagu, Kue sagu keju, Kue kacang, Lidah kucing, Kastengel, mata satu(coklat chip). Untung bisa menyelesaikan semua pesanan tepat waktu. Soalnya pas mau deket Natal, anak saya positip kena DBD, musti di rawat di RS. Duh waktu di pasang infus, gak tega ngeliatnya.... sebenernya waktu anak saya masuk RS, masih ada sedikit pesenan yg belum kelar. Namun malemnya pas dia tidur, dan di jaga oleh papanya, saya pulang dan bikin sedikit pesenan yg belum kelar itu.
Sabtu, 15 Januari 2011
Brownies Kukus
Pesenan dari Ibu Linda untuk menjamu tamu2nya di hari Natal. Pesennya brownies kukus coklat tanpa polesan apapun.... Komentarnya bu Linda..... kuenya enak... anaknya suka banget... moist.... nambah terus.... sampai jatah untuk tamunya berkurang... xixixiii...
Terimakasih untuk orderannya ya bu...
Terimakasih untuk orderannya ya bu...
Langganan:
Postingan (Atom)